素食者优选的食材—辣木

你身边有朋友是素食者吗？知道吗，素食已经成为了一种文化，一种全新的健康生活方式。素食主义也迅速的在女人中蔓延开来。

如今，吃素已不再是出于宗教的禁忌和约束。“吃斋”不念佛，是新素食主义的特点。在新素食主义者看来，素食与环保、动物保护一样，代表着一种“不受污染”的文化品位和现代意识。素食者可分为两大类：一类是“广义素食者”或称“蛋奶素食者”，另一类是“严格素食者”。不管是哪一类素食者，如果长期素食，会导致人体所需的物质得不到补充，使人消瘦或产生疾病。所以选择一款多营养的素食是对身体加以补充十分必要的。

辣木作为蔬菜和食品有增进营养，食疗保健的功能。辣木叶片、果荚富含多种矿物质、维生素、20种氨基酸、46种抗氧素、36种自然防炎体和矿物质。每100克的辣木中含有的维生素C是柑橘的7倍，铁是菠菜的3倍，维生素A是胡萝卜的4倍，钙质是牛奶的4倍，钾是香蕉的3倍，蛋白质是酸奶的2倍。辣木叶片和豆荚亦可帮助本人及胎儿或婴儿维持健康，供给大量的铁质、蛋白质、铜、硫和维他命B。

在日常生活中食用辣木，鲜叶可作为蔬菜食用，嫩叶类似菠菜，可以作汤或沙拉。嫩果荚也可以食用，干种子可以打成粉末作为调味料，幼苗的根干燥后也可以打成粉末作为调味料，有辣味。辣木的花在略微变白之后也可以加入沙拉中食用。

素食者每日辣木籽3-5粒，辣木茶1-2包，对预防和改善高血压、高血脂、高血糖、痛风及亚健康人群有显著的功效。辣木的这些众多优点是不是素食者的最佳选择呢？而且辣木已经成为发达国家素食者的理想食物。